牛肉干

准备食材：牛腱子肉      葱     姜    蒜

佐       料：花椒  大料   香叶   辣椒  生抽   老抽   料酒   盐  白糖  花椒粉   五香粉
制作步骤：1.牛肉浸泡水中去血水
                  2.锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒；
                  3.大火烧开转小火炖1小时
                  4.炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形
                  5.将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、少许蒜、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）；
          6.然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。
          7.然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天。