高筋面粉280克        低筋面粉20克       小麦胚芽15克       白糖40克      全蛋液30克      盐 2克        黄油 20克       酵母3克  

水150ML      

表面装饰用：小麦胚芽3克

制作过程：

1.将小麦胚芽平铺在烤盘中，放入预热150度的烤箱中，烘烤5分钟，取出晾凉。

2.除黄油外，把全部材料混合揉成不粘手的面团，

3.分三次加入黄油，揉出筋膜。

4.滚圆面团，收口向下。表面喷些水，

5.盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大。

6.取出面团排气，分成2份。滚圆。再醒15分钟

7.将面团用擀面杖擀成长条状，宽度与烤馍同宽。然后由短边卷起，卷时不要太紧，轻轻向前自然卷起就可以。

8.将卷好的面团收口向下，保持适当间距放入吐司模中

9.放在温暖处发酵1小时

10.面团发酵至九分满的时候，烤箱预热至170度

11.放入烤箱前，在面团表面刷一层橄榄油，

12.表面撒上小麦胚芽

13.放入预热好的烤箱中，烘烤35分钟。

14.烤好后马上倒扣脱模，放在晾网晾凉。

发表于2013-10-18 11:24:19