【白巧蜜豆汤圆】精华

现在过元宵节，吃的几乎都是汤圆了，反而小时候吃的元宵，已经变成了一种遥远的记忆。

记得小时候，虽然盼着过年，但是到了正月十五吃元宵的时候，却总是头疼，对元宵那是一种又爱又恨的心情。一方面想吃这平时吃不到的小玩意儿，一方面又对它那口感敬谢不敏。。。所以那时候的元宵节都是在矛盾中度过的。

终于，南方的汤圆开始在北方也流行起来了，从此我的餐桌上就都是这个软糯糯的小胖子了~~

今年不打算买现成儿的汤圆来吃了，自己做，但是这个年过的人犯懒，所以也做得比较简单了。。。

材料：

糯米粉100g，温水65g，白巧克力40g，蜜红豆60g

做法：

1. 巧克力隔水融化成液态，放入蜜红豆搅匀，待巧克力稍凝，搓成直径约为1.5cm的小圆球，备用；

2. 将温水倒入糯米粉中揉成光滑的面团，取约20g的小面团压扁后放入开水锅中煮熟（浮起来），取出后和之前的面团一起揉匀，至面团非常柔软且有弹性；

3. 将面团分成小剂子，依次搓成直径约为1.5cm的圆球，备用；

4. 在小剂子中央压出凹槽，包入做好的馅儿球，慢慢将皮推上去，捏紧收口后再搓搓圆，放入糯米粉中稍微滚动一圈即可；

5. 锅内水烧开后下入做好的汤圆，用中小火煮到汤圆浮起，到最后汤圆微微膨胀的程度就可以了；

P.S.

煮汤圆的时候不要让水一直大滚，煮开后倒入少许凉水，反复煮几次就可以了；或者可以在水开后将火转小，保持微沸的状态即可；

发表于2013-02-23 23:53:47

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