拌三丝应该算是非常普通的一道菜了，而且取材也不固定，估计家家都有自己的三丝取材。

    我这次的做法，参考了食谱的，不过做的时候还是有些奇怪，明明材料有四种，为啥还叫做"三丝"呢？难道就是因为"四丝"不好听么？恩，确实不好听的。。。

材料：

主料：黄瓜1根，鸡蛋1个，火腿1块，粉丝1团

调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1/2勺，盐少许（或不放）

做法：

1. 鸡蛋打散后加入少许盐，搅匀后倒入平底锅中摊成薄蛋皮，取出晾凉后切丝，备用；

2. 粉丝放入沸水中，烫软后捞出过凉，沥干水分切段，备用；

3. 黄瓜洗净后切丝，火腿切丝，和蛋皮丝、粉丝一起放入小盆中，备用；

4. 高汤和各种调味料一起倒入小碗中，调匀后倒入菜盆中，搅拌均匀即可装盘；

发表于2013-04-23 22:45:15