买了一兜虾，做了三道菜，这是其中的第二道。

    做的时候也是参考了菜谱的，成品的口感非常丰富，有脆有嫩有软糯，整道菜的口味非常清爽，而颜色又非常抢眼，很得我家小家伙的青睐。恩，这些菜，我俩一顿都吃光了。。。

材料：

鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒一把，冷冻糯米小圆子一把

调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、干淀粉、盐、葱花适量

做法：

1. 鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中，倒入适量料酒和半袋史云生浓醇高汤，加入少许干淀粉，抓匀后腌制10分钟；

2. 冷冻玉米粒用水泡开，捞出控干水分，备用；

3. 干木耳用温水泡发，切丝，备用；

4. 冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟，捞出过凉，备用；

5. 黄瓜洗净后切丁，备用；

6. 胡萝卜洗净去皮后切丁，放入沸水中焯煮片刻，捞出过凉后控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用；

7. 取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤，搅匀即成调味汁，备用；

8. 锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散；

9. 待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子，翻炒均匀，至虾仁完全变色后盛出；

10. 锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味，再倒入虾仁等其他材料煸炒，倒入调味汁炒匀即可；

P.S.

1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；

2. 这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~

发表于2013-04-30 10:22:31