之前用君之的方子做过宫廷桃酥，很好吃，但是对于传统桃酥的裂纹一直耿耿于怀。 

        然后呢，买回了想要做出裂纹的必需品“臭粉”，满怀信心的又做了桃酥，结果呢，裂纹的没有。。。啊啊。。。烤的过程中调整了好几次温度，结果都差不多，看来不是温度方面的问题，下次配方再调整一下，油的比例调高一点儿看看好了。。。

材料：

面粉400g，细砂糖180g，玉米油180g，鸡蛋55g，臭粉8g，核桃仁80g

做法：

1. 将新剥出的核桃仁切碎，备用；

2. 将玉米油、鸡蛋和细砂糖一起倒入小盆中，用打蛋器搅打成均匀的乳泥状；

3. 倒入面粉和臭粉，加入碎核桃仁，拌匀；

4. 取20g面团搓圆后压扁，放入烤盘中；依次做好；

5. 送入预热好的烤箱，出炉晾凉后密封保存即可；

**长帝CRTF32S，第二层，上管190度，下管180度，约16分钟；

**ACA ATO-MR24E，中下层，180度，8~10分钟；

发表于2014-02-13 08:58:38