下午茶，听上去就很精致很惬意的样子，其实，想要轻松享受下午茶并不难。

        几个蛋挞，一杯奶茶，足矣。

        蛋挞皮有现成儿的，店里拿回来的半成品，调制一点儿蛋挞水一烤就OK了；奶茶就更简单了，牛奶冲一包红茶，再放一块方糖，搞定~！

蛋挞水材料：

牛奶90ml，淡奶油130ml，细砂糖40g，鸡蛋1个，蛋黄2个，香蕉1根

奶茶材料：

红茶1袋，牛奶180g，方糖1块

做法：

1. 在牛奶中倒入细砂糖，搅拌至砂糖溶化；

2. 倒入淡奶油，搅匀；

3. 另取一个小盆，打入鸡蛋和蛋黄，搅打均匀后倒入之前做好的混合液体中，搅匀；

4. 过筛两次，蛋挞水就做好了，放置一边备用；

5. 香蕉切丁，放入现成的蛋挞皮中摆放入烤盘，倒入蛋挞水至7~8分满；

6. 放入预热好的烤箱，中下层，220度20分钟；

7. 趁着烤蛋挞的时间可以来做超简版奶茶：牛奶放入奶锅烧至微沸，倒入放好茶包的壶中，浸泡茶包2~3分钟，摇一摇取出茶包，放入方糖搅匀即可；

P.S.

1. 搅拌好的混合液体，过筛的目的是为了过滤掉气泡和不能混匀的蛋清，使成品口感更加细腻；

2. 烘焙温度和时间需要根据自己烤箱的情况略作调整；

发表于2014-02-25 22:17:42