小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。。

        所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了~~

        这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~

材料：

蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶50g，奶油奶酪100g，淡奶油150g

做法：

1. 向蛋黄中加入糖，用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态；

2. 牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸，关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌，直至倒完后继续搅打均匀；

3. 取在室温下软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态；

4. 将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌，直至最后搅打均匀；

5. 淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态，倒入奶酪蛋黄糊中，拌匀即是冰淇淋糊；

6. 取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶，倒入冰淇淋糊；

7. 将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序；

8. 程序结束后将冰淇淋装入冰棍模中，放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用；

P.S.

1. 牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；

2. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；

3. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；

4. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；

5. 如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；

发表于2014-08-08 23:05:50