这也是一道非常简单并适合上班族的快手菜，做法简单，熟的速度也很快，从开始准备到最后上桌，也就十几分钟的事儿~

        西葫芦是一种非常好的食材，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，而且它富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

        最可贵的是，西葫芦入菜可荤可素，甚至还能擦丝做成菜饼，怎样，有没有想动手的冲动了呢？

材料：

主料：西葫芦一个，鸡蛋三个

调味：葱花、酱油、盐适量

做法：

1. 葱花切丝备用；

2. 西葫芦洗净后竖剖成四片后切薄片备用；

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；

4. 锅内油烧热后，倒入蛋液并快速滑散，结块后盛出备用；

5. 锅内留底油，倒入葱花爆出香味，倒入适量酱油炒匀；

6. 倒入西葫芦片，煸炒均匀后加入适量盐，炒匀；

7. 待西葫芦炒软后加入鸡蛋，炒匀即可出锅；

P.S.

1. 调味的量可根据自家饮食喜好的用量；我平时炒菜不喜欢放太多种类的调味料，基本上就只有盐和酱油，如果有自己习惯用的调味料自行添加即可；

2. 炒过鸡蛋后的底油如果不够可以酌量添加少许油；

发表于2014-09-19 16:33:23