正打算做糯米糍的时候，店里新进了些果蔬粉，有好几种颜色的。所以这次就直接加了其中的紫薯粉进去调了淡紫色，效果真是不错呢~搭配了蜜豆做馅儿，好好吃哦~~就连一直减肥的某人也忍不住吃了俩呢~~哈哈~~

材料：

糯米粉105g，紫薯粉3g，细砂糖20g，牛奶125g，玉米油5g，蜜红豆适量，椰蓉适量

做法：

1. 将糯米粉和紫薯粉称好倒入小盆中，一起混合过筛2次；

2. 向混匀的粉中加入玉米油、糖和牛奶，用筷子搅动均匀，成为粉浆；

3. 将小盆放入蒸锅，大火蒸约20分钟，在期间取出搅拌一次；

4. 取出蒸好的面糊，用筷子快速搅匀，晾凉备用；

5. 戴好一次性手套，在表面抹一层油，然后抓取一块面团压扁，向中间放入适量蜜红豆，包好并搓圆；

6. 放入椰蓉中滚动几下，使其表面沾满椰蓉，一个糯米糍就做好了，此时已经可以直接食用了；

7. 将做好的糯米糍放入盘中，冷藏2小时以上食用风味更好哦~

P.S.

1. 我这里用到的紫薯粉是买来的一种天然果蔬粉，大致是紫薯速冻之后研碎成粉的意思；还有很多其他种类的粉，可以用来分别调整成不同的颜色；

2. 用量中的糯米粉和紫薯粉比例最好不要变动，我开始做的时候紫薯粉稍微放多了一些，糯米粉相应少放了，结果蒸好之后根本不能很快成团，让人很纠结啊。。

3. 包入的馅料，可以根据自己的喜好来更换，因为我这里包入的是蜜红豆，所以开始做的时候糖量放的相对少了些，如果打算包入不是这样很甜的馅料的话，可以考虑下增加糖量哈~

发表于2014-10-05 15:59:16