之前一次偶然的遇见，就被这款饼干深深的吸引了，当时我怎么也想不出，要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干？

    后来再次遇到，赶紧记录下了详细做法，也终于试做了这款惊艳到我的饼干。

    做的时候才发现，其实做法相当的简单，可到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理。不过透过烤箱门，看到面糊在热量的作用下欢快的起舞，然后就出现了蕾丝的效果，真的好神奇~~也许，这就是糖的作用？

材料：

黄油25g，低筋面粉12g，杏仁粉25g，细砂糖45g，淡奶油1大勺

做法：

1. 将黄油放在小盆中，隔水加热融化；

2. 加入细砂糖和淡奶油，搅拌均匀；

3. 倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀；

4. 烤盘中垫好油纸，用刮刀取少许面糊，随意的在油纸上抹出形状；

5. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度，5~8分钟，出炉后趁热将油纸连着饼干一起卷起，待稍凉后轻轻取下油纸即可；

P.S.

1. 烘烤过程的面糊会膨胀，所以要注意留出较大的空间；

2. 一定要出炉就趁热马上卷起油纸，不然凉了就没法做出弯弯的造型了~

发表于2014-10-25 23:13:27