小美老公是个非常热心肠的人，每次出门采购都会问我们是否有什么需要捎带的东西没，这一次的鸡翅就是之前他帮忙带回来的。当时拿回家之后就冻在冰箱里了，过了这么些日子才突然想起来还一直没吃呢。。。趁着周末时间充裕，赶紧的腌制一翻烤了吃~

    这款鸡翅带有浓郁的腐乳香味，好这一口儿的可千万别错过啦~

材料：

主料：鸡翅800g

调味：酱油6汤匙，鱼露3汤匙，糖6汤匙，料酒2汤匙，腐乳2块，腐乳汁1汤匙，盐5g，大蒜半头，姜3片

刷料：蜂蜜1汤匙，水1汤匙

做法：

1. 将鸡翅洗净，用牙签在鸡翅内侧扎一些小洞；

2. 将姜蒜切片后放入鸡翅盆中；

3. 将其余各种调味用料（蜂蜜和水除外）倒入小碗中，捣碎调匀后倒入鸡翅盆中，翻拌均匀后再揉搓一会儿，以使鸡翅初步入味；

4. 将鸡翅盆用保鲜膜包好，腌制12小时以上；期间注意翻动几次，使得入味均匀；

5. 烤箱以200度预热；将鸡翅串到竹签上，抖掉姜蒜后摆放入烤盘，放入烤箱中层，烘烤15分钟；

6. 取出鸡翅翻面，在表面刷一层盆中剩余的调味料，再送入烤箱中层烘烤10分钟；

7. 蜂蜜兑水调匀；

8. 取出鸡翅翻面，并在表面刷一层蜂蜜水后送入烤箱上层，继续烘烤5分钟即可出炉；

P.S.

1. 在鸡翅背部扎小洞，不会影响鸡翅表面造型又能帮助充分入味；

2. 倒入调味料后揉搓一会儿，也是为了让鸡翅更好的入味；

3. 最后刷一层蜂蜜水，即是调香，又能帮助上色；

4. 烤盘上最好铺两层锡纸，一层锡纸很容易在操作过程中破掉，油渍粘到烤盘上不太容易清理，两层锡纸更加保险一些~

发表于2014-12-16 23:48:25