闲来无事，将蛋挞作为下午茶最好不过了。

    用了现成的挞皮，只要调制一些蛋挞液就行了，坐在一边等上一会儿，香喷喷的蛋挞就出炉啦~~

    这次是因为之前用了几个蛋白，只剩下了蛋黄，所以调制挞液的时候就把蛋黄全都加进去了，口感也不错呢~

材料：

蛋挞皮12个

蛋挞液：牛奶90g，淡奶油130g，细砂糖20g，蛋黄3个

做法：

1. 将牛奶和糖倒入小盆中搅拌均匀；

2. 加入淡奶油，搅拌均匀；

3. 倒入蛋黄，搅拌均匀；

4. 将搅匀的蛋挞液过筛两次，备用；

5. 将蛋挞皮放在烤盘中摆好，然后依次倒入蛋挞液，约8分满；

6. 送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟；

7. 取一个儿童棒棒糖奶酪备用；

8. 取出烤盘，分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪块；

9. 送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟，出炉即可食用；

P.S.

1. 调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；

2. 烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥；

发表于2015-02-08 10:58:08