桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~

材料：

低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g

做法：

1. 将剥好的核桃仁放入烤盘中，送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟，出炉稍晾凉后切碎备用；

2. 将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀；

3. 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物，倒入核桃碎；

4. 拌匀后将面团分成约30g/个；

5. 搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘；

6. 在面坯表面刷一层蛋液，并在中心撒适量黑芝麻；

7. 送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存；

P.S.

1. 核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；

2. 鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；

发表于2015-02-19 12:19:57