吃披萨最简便的方式就是备好现成的饼底，或者也可以用吐司片来代替；但是如果这两样都没有，就需要我们自己揉面团做饼底了。 

    披萨面团很容易做，不需要高筋面粉也不必揉到出膜，只要用家里的普通面粉按照比例揉至光滑就可以了，并不需要花费很多时间呢~ 

材料：（6寸*2） 

饼底：面粉140g，酵母1/4小勺，水88g，细砂糖5g，黄油5g 

馅料：马苏里拉芝士碎100g，培根1片，青椒半个，番茄酱2勺

做法：

1. 将除黄油外的面团材料加入面包桶中，酵母倒入面粉中央的小坑中，然后将面包桶放入面包机中固定好，启动和面程序；

2. 揉面10分钟后加入软化的黄油，继续和面10分钟后面团表面已经变得光滑；

3. 取出面团放入盆中，盖上湿布放到温暖处发酵至约2倍大小；

4. 将青椒切丝后放入锅中加少许油煸炒出水分备用，培根切条备用；

5. 将发酵好的面团分成两份，分别擀成圆形放入铺了锡纸的烤盘中（也可将边缘捏出花边）；

6. 将面饼中央用叉子戳满小洞，表面抹一层番茄酱后再撒一薄层芝士碎；

7. 摆一层培根和青椒，表面再撒一层芝士碎；

8. 送入预热好的烤箱中层，上下管分别设定230度/200度，烘烤约15分钟，出炉即可切块食用；

P.S.

1. 披萨面团不需使用高筋粉，用家里的普通面粉就可以了； 

2. 面包机揉面，可以揉加倍分量的面粉，发酵好之后取一半来做这次的披萨，其他的擀片冷冻保存，下一次就可以直接使用了； 

3. 这个分量做出来的两个披萨，每个大概有6寸大小； 

4. 青椒等带有水分的蔬菜需要先煸炒一下，这样烤好的披萨效果才好，不然水分大了里面不容易熟；

发表于2015-02-22 12:19:41