想吃黄鱼想了很多天了，

趁着过节，和邻居们去了菜市场，

买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，

大黄鱼很是新鲜，

只放简单的调料烧制，很是鲜美呢！

原料：黄姑鱼 600克  料酒 3勺  香醋 3勺  生抽 2勺  白糖 5克  蒜瓣 5瓣

• 姜片 15克  葱段 15克  食盐 6克  食用油 15克  大料 4小瓣  花椒 8粒

制作：

1、准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；

2、将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；

3、腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；

4、炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；

5、将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；

6、依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。

发表于2015-06-22 13:16:15