最近看到圈子里烘焙爱好这都在做玛格丽特饼干，

说实话，做烘焙四、五年的我，还真是没有做过玛格丽特饼干。

 玛格丽特饼干，制作简单，

失败率低，口感却非常可口，入口即化，

说是最佳上手饼干可是一点儿也没错！

做完了，俺家小主吃着饼干说：这么好吃的饼干，为啥不早点做呢！

原料：黄油 100克  低筋粉 100克  玉米淀粉 100克  熟蛋黄 2个 糖粉 60克

• 食盐 1克

制作：

1、煮熟2个鸡蛋，取蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成蛋黄末；

2、黄油室温软化+糖粉+食盐，用打蛋器打发至蓬松状态；

3、倒入过筛的蛋黄末，拌匀；

4、低筋粉+玉米淀粉混合拌匀；

5、将混合好的粉类过筛后，放入黄油里；

6、用手揉成光滑的面团，揉好的面团的状态略微偏干，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时；

7、取出面团后，取一小块揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，饼干会有自然的裂纹；

8、烤箱提前预热，放入烤箱上下管170度，烤15~20分钟即可。

发表于2015-06-22 17:49:07