最近，小主放假在家，我这换着花样做面包。

一次，在微博上看到了金大旺老师的红糖桂圆面包，

很喜欢，在其配方的基础上略做了改动，

浓浓的红糖包裹着浓浓的桂圆的味道，越嚼越香啊！

 换了个口味，俺家小主非常喜欢。

原料：高筋面粉 220克  红糖 40克  桂圆肉 50克  全麦粉60克  酵母粉 3克

• 奶粉 20克  蛋液 25克  食盐 4克  核桃仁（熟） 40克  黄油 20克

• 水 (170克)

制作：

1、准备好所用的原料；

2、将桂圆干泡软沥干、将红糖放入热水融化晾凉（水的量在配方量里），核桃仁烤熟切小块；

3、除桂圆干、核桃仁、黄油外，其他原料入面包机混合，执行揉面程序；

4、再加入黄油、桂圆干、核桃仁继续揉面至光滑；

5、将揉好的面团放在发面盆里，室温下发酵；

6、面团发至两倍大，扎孔排气；

7、将面团按100克一个分成小面团，松弛20分钟；

8、将松弛好的面团塑形后放在烤盘里，进行二次醒发40分钟；

9、按自己喜欢的开始割口，用粉筛撒上干粉；

10、放进预热的烤箱里，180度烤20分钟即可。

发表于2015-08-25 09:22:15