俺家小主非常喜欢丹麦面包，

有时候做了可颂，小主说应该再有点果酱什么的口味，

我得迎合小主的心思，琢磨做了这个丹麦果酱酥盒。

 这个丹麦果酱酥盒，用到了丹麦面包面团，

她的外表皮香酥，内里面软，再加上甜甜的草莓酱，

哎呀！好吃着呢！

原料：

  高筋粉  340克  低筋粉 60克 奶粉 30克糖 40克  鸡蛋 1个 黄油 30克  盐 6克  水180克  酵母 6克   裹入黄油  160克

制作：

1、先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

2、执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。

3、面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。

4、用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。

5、将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。

6、将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。

7、将面片的两边向中间对折。

8、将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。

9、再重复7、8完成第三次对折，将丹麦面团擀成10px的薄片，这样丹麦面团就做成了。

10、将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状，在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。

11、在面片上刷蛋液，如图所示将一边翻折过来，再将另一边也翻折过来。

12、做好后放入烤盘里，静置40分钟。

13、在表面刷上蛋液，中间放上喜欢的果酱（我放的是草莓酱）。

14、放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。

15、烤好后取出，放在晾架上晾凉即可食用。

小窍门：

果酱可以在烤制前涂上，也可以在烤制完成后再涂。

发表于2015-09-17 15:57:10