我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷，

不管什么口味的都喜欢，

而我做蛋糕卷的技术，也因小主的喜欢，而愈发的提高不少。

 现在，

连单位的同事也喜欢我的蛋糕卷了，

时不常的就约个卷，我是乐此不疲的为大家制作。

 看着大家吃到我做的点心，心里别提多美了。

原料：

    全蛋液 200克  低筋粉 80克  细砂糖 10克  牛奶 40克  淡奶油 200克

• 糖粉 10克 抹茶粉 10克  蜜蜜红豆 50克

制作：

1、将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；

2、将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；

3、用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；

4、将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里；

5、用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；

6、将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，

7、入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可，烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；

8、将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，用打蛋器打至七八分即可；

9、将油纸铺垫在蛋糕的下面，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上蜜蜜红豆；

10、提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。

小窍门：

在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。 在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。

发表于2015-10-20 15:18:01