龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

【黄油香煎龙利鱼】

原材料：冰冻龙利鱼一片

调料：黄油  橄榄油  盐  生抽  黑胡椒  迷迭香

制作过程：

1、龙利鱼自然解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，切成合适大小。

2、在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽，然后再涂抹适量橄榄油腌制2个小时。

3、平底锅烧热，加入一小块黄油。

4、待黄油完全融化时加入龙利鱼块煎制。

5、待一面成型后翻面煎制。

6、龙利鱼完全煎熟后表面撒黑胡椒和迷迭香即可。

小贴士：

1、龙利鱼煎制的时候先不要翻面，待煎一会成型后再翻面就不会粘锅，当然如果用不粘锅煎的话会更容易些。

2、家里没有柠檬了，如果有柠檬，煎好后再挤一点柠檬汁效果会更好。

发表于2016-04-22 20:37:10