话说我的面食虽然一直做的不是很满意，但是平时包子、馒头、手擀面什么的也没少做，因为老公儿子都挺喜欢吃面食的，不过以后还要练习才行，收口收的不好，而且上次包柳叶包包的很丑~~~

【香菇猪肉包子】

原材料：面粉  酵母  香菇  胡萝卜  猪肉沫

调料：小葱  姜  生抽  老抽  花椒面  胡椒粉  料酒  白糖  盐  鸡精  植物油  温水

制作过程：

1、温水（不超过40度）将酵母溶化，一点点加入到面粉里，用筷子搅成絮状。

2、将面和成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。

3、发酵至用手指按下不再弹起即可。

4、准备馅料，猪肉沫，胡萝卜、香菇、小葱（最好用大葱）、姜切成碎沫。

5、取大碗猪肉沫中加入植物油、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒面、胡椒粉、姜、葱顺着一个方向搅拌均匀提前腌制。

6、当面发好时候，将香菇、胡萝卜加入猪肉中、加入盐、鸡精搅拌均匀备用。

7、将发酵过的面团反复揉至气泡排除。

8、将面团揉成长条状，再分割成小份。

9、全部揉成圆形剂子。

10、擀饺子皮一样擀成饼状。

11、加入馅料

12、包成包子（包子包法百度一下视频，看视频比较容易）。

13、全部包好的包子二次醒发15~20分钟。

14、凉水入锅，水开后中火蒸15分钟。

15、焖5分钟再掀起锅盖。

16、蒸好的包子，如果口重可以调个料汁沾食。

小贴士：

1、和面的温水不要太热，过热会把酵母烫死，面就发不起来了。

2、面粉的吸水性不同，所以在添入水时要边添边搅拌。

3、做好的包子要二次醒发后再蒸这样才宣软。

4、蒸好后不要马上掀起锅盖，要虚蒸3~5分钟。

5、包子的包法可以百度视频，看视频比较直观，话说我不太会收口。

头一天下午蒸好的包子，第二天早餐就很简单了，配以玉米糊、凉拌水萝卜、西瓜，营养丰富的早餐是不是很简单呢？

发表于2016-06-11 21:23:25