我的烘焙做的少，也没什么经验，那天家里有多余的酸奶翻到这个方子，第一次做的时候没拍过程图，第二次做为了写菜谱特意拍了过程图。不过两次的效果都不是特别满意，但是最近也不想再做这个，所以先发出来吧。

【酸奶蜂蜜小面包】

原材料：高筋面粉250g  鸡蛋40g   白糖20g  酸奶110g   玉米油30g  盐2g  酵母粉3g  黑芝麻少许   刷表面全蛋液少许   蜂蜜适量

这个配方中除了鸡蛋40g  我做的第一次的一个鸡蛋为53g，第二次是47g不一样以外，其他的没有变动。

制作过程： 

1、面包机内桶中依次加入酸奶，鸡蛋、精盐、白糖和玉米油，再加入高筋面粉和酵母粉，启动面包机和面半小时。

2、让面团自然发酵至两倍大（我的面团有点发过了，面团放面包机里面我也没看去做晚饭，等看的时候已经有点发过了）

3、将发好的面团反复揉搓排气。

4、分割成6份，滚圆，松弛5分钟。

5、在烤盘内抹油撒上一层黑芝麻（我丢三落四的，第二次做竟然忘记抹油，不过也没有粘）

6、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。

7、从一头卷起来。

8、从中间切开。

9、全部做好后码入烤盘。

10、进行二次发酵好后表面刷一层全蛋液。

11、入预热好的烤箱，180度中层烤15分钟。

12、取出后趁热立即刷蜂蜜水。

小贴士：

1、我这过程图是第二次做的时候拍的，晚上烤好后第二天早晨表面有点皱，不知道是不是发酵过了有关系，不过吃起来还是很柔软的。

2、我第一次烤放中层后来烤的表面有点火大，第二次放在下层烤的火候还行，底部也还好，不过我觉得还是应该放中层，表面上色满意后可以加盖锡纸。

3、酸奶是自制的无糖酸奶，这样出来我吃甜度刚刚好，如果喜欢甜的要加糖。

有了面包的早餐就很简单了，随便果汁牛奶培根土豆什么的一搭配，就是营养丰富又简单的早餐了。

第一次做的时候早餐单配：柠檬水、煎培根、煎土豆，樱桃

第二次做的早餐搭配：柠檬水、白煮蛋、土豆泥沙拉、西瓜

发表于2016-06-25 10:40:24