家里有袋椰蓉馅买了好久了，

终于拿来做了椰蓉面包。

这款重油的面包果然很好吃，

加了椰蓉的清香放在烤箱里烘烤的时候满屋飘香，

大晚上的没忍住出炉果断先吃了一个。

原谅我手残党，

整形不是很好看，

好在很好吃。

而且晚上做的厨房的灯光又暗，

过程图惨不忍睹。

【椰蓉面包】

原材料：

牛奶200毫升   去皮鸡蛋1个（54g）   白糖50g   盐2g   高筋面粉380g   干酵母5g   黄油60g   

椰蓉丝90g(馅料)   黄油60g(馅料)  白糖30g(馅料)

制作过程：

1、将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。

2、这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。

3、用手搓的细碎一些。

4、20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。

5、和好的面团进行室温发酵。

6、发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。

7、将面团反复揉戳排气。

8、均匀分成8份，松弛一会。

9、取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。

10、包包子一样包好

11、再擀成牛舌状

12、纵向对折一次。

13、横向再对折一次。

14、用刀切开，底部不要切断。

15、将翻面翻转向上，整好形状。

16、在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。

17、二次发酵好后刷一层植物油。

18、烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。

小贴士：

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。

2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。

3、烤制时间根据自家烤箱进行调整。

4、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

发表于2016-07-09 21:40:05