夏天就是要吃烤肉串，

满大街的烧烤是不是诱惑着你？

但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，

所以还是自己动手吧。

这款牙签肉用猪里脊来做，

肉质软嫩，

咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，

满口生香。

既可以下酒，

也可以当作零食，

简单方便平底锅、烤箱皆可，

快捷的很。

【牙签肉】

原材料：猪里脊  

调料：盐  白糖  生抽  老抽  料酒 蚝油  胡椒粉  花椒粉  孜然粉  辣椒粉  熟白芝麻  姜  圆葱  淀粉

制作过程：

1、猪里脊冷冻后切小薄片。

2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。

3、将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。

4、用牙签将里脊肉穿好。

5、平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。

6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。

小贴士：

1、这个也可以用牛里脊来做也不错。

2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。

3、制作调料汁的时候注意盐的用量。

4、也可以用烤箱来烤。

发表于2016-07-31 21:28:28