简单的搓面鱼儿，凉拌来吃，别有风味。

【凉拌面鱼儿】

原材料：南瓜  面粉  黄瓜  猪肉末

调料：盐  白糖  生抽  老抽  料酒 姜  蒜  香菜  鸡精  蚝油  白醋  花椒面

制作过程：

1、南瓜蒸熟后，加入面粉和成面团。

2、将面团擀成厚片。

3、用刀切成条状。

4、再切成小方块状，撒些干面粉，免得沾一起。

5、取一小块面用手在寿司帘上搓成长条状。

6、依次全部搓好。

7、锅内烧热水，将面鱼儿煮熟。

8、过凉水后控干备用。

9、猪肉切成末，黄瓜切丝。

10、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末翻炒至变色。

11、加入姜和花椒面翻炒均匀。

12、加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

13、将面鱼儿、香菜、蒜末放入大碗中，将炒好的肉末浇在上面。

14、加入少许盐、白糖、白醋、鸡精、一点点酱油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、面团不要太软，和做面条的面团差不多就行。

2、配菜看自己喜欢调整，胡萝卜、菠菜、木耳什么的都可以。

3、如果不用寿司帘，直接在案板上搓出来也可以，只不过是光滑的面鱼儿。

4、凉拌调料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜欢的调味料。

发表于2016-08-18 21:11:16