鸡蛋羹是大家常做的一道简单美食，说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩，有蜂窝，其实只要掌握蛋水比例，还有蒸制时间，谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。今天来道花样鸡蛋羹，肯定会讨小朋友的喜欢。

【鸡蛋羹】

原材料：鸡蛋2个  黄瓜  胡萝卜  小葱

调料：盐  生抽  芝麻油

制作过程：

1、将鸡蛋磕入大碗中。

2、加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3、用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。

4、在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5、凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）

6、关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。

2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。

3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。

4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。

搭配吐司和芒果奶昔简单的早餐就有了

发表于2016-09-10 22:07:58