花样馒头以前没有怎么尝试过，没事做了这款小兔子，感觉挺简单又好玩，适合小朋友吃。

【小兔子馒头】

原材料：中筋面粉  酵母  无铝泡打粉

制作过程：

1、面粉中加入酵母、无铝泡打粉用温水和成面团，发酵至用手按下不再弹起。

2、将面团反复揉搓至气泡排除。

3、面团揉成长条状，用刀均匀分成若干份。

4、将每个剂子揉搓成光滑的圆球状，静置5分钟。

5、取一个小剂子搓成均匀的长条状，并对折。

6、如图，整理成小兔子的形状，耳朵的地方稍微分开一点。

7、用红豆安上眼睛。

8、全部做好的小兔子，二次饧发20分钟（冬天要延长时间）。

9、将小兔子凉水入锅，待水开后中火蒸13分钟。

10、关火后虚蒸5分钟后再取出。

小贴士：

1、我为了成品小兔子更跑满，加了点无铝泡打粉，如果您介意可以不放泡打粉。

2、蒸制时间看小兔子大小，我做的这个挺小的，13分钟就够了，如果稍大的话一般得15分钟。

3、关火后不要马上掀起锅盖，虚蒸一会待温度降下来再掀起锅盖，避免表面出现凹凸不平的情况。

发表于2016-09-10 22:15:32