对于烤箱烤茄子我一直存有偏见，

认为不会好吃的，

但是总是看见别人做，

又想尝试一下，

结果出乎意料的好吃，

嘿嘿。

所以美食嘛还得不断尝试，

总会有新的发现。

【蒜蓉肉末烤茄子】

原材料：紫皮茄子2个  猪肉末

调料：郫县豆瓣酱  生抽  蚝油  蒜  香菜  姜  干红辣椒  白糖  料酒

制作过程:

1、茄子清洗干净去蒂，在表面刷植物油，放入预热的烤箱190度烤15分钟。

2、烤茄子期间把五花肉切成肉末，姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。

3、要多一些的蒜，用压蒜器压成蒜泥。

4、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。

5、锅内再次加入少许油，加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅，煸炒出香味。

6、加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入炒好的猪肉末煸炒上色。

8、加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。

9、将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，以便入味。

10、将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱190度烤5分钟。

烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。

小贴士：

1、我的烤箱温度偏高一些，估计至少偏高10度，所以烤箱温度根据自家烤箱来调整。

2、炒肉末的时候稍多点油，要不然茄子太干不好吃。

3、吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌匀非常好吃。

4、不喜欢郫县豆瓣酱的可以不放，也可以换成普通豆瓣酱。如果不放酱要加点盐和老抽调味上色。

5、蒜一定要多多的才好吃，茄子嘛油多蒜多就不会难吃。

发表于2016-09-12 20:09:23