【回锅肉豆干】

原材料：豆干4个  五花肉一条

调料：郫县豆瓣酱  生抽  老抽  料酒  葱姜蒜  干红辣椒  花椒  白糖  

制作过程：

1、五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。

2、将豆干清洗后切成条状。

3、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

4、五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。

5、炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。

6、加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。

7、转小火加入郫县豆瓣酱。

8、煸炒至郫县豆瓣酱出红油。

9、转大火加入豆干煸炒均匀。

10、加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。

11、最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。

12、很下饭哦。

小贴士：

1、我没有买到青蒜，所以加了点小葱叶，如果加青蒜最好不过。

2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外加盐。

发表于2016-10-18 22:23:43