小时候就喜欢吃土豆，

到现在一直都没有改变，

土豆一直是喜欢的菜之一。

煎炒烹炸无论怎么做，

土豆丝、土豆饼、红烧土豆、干煸土豆等等，

或是和各种肉类搭配都好吃，

百吃不厌。

今天来一道酥炸土豆球，

外酥里嫩，

焦香十足，

你要不要试一试？

【酥炸土豆球】

原材料：土豆一个  火腿肠   糯米粉  牛奶  面包糠  鸡蛋

调料：盐   白胡椒粉  

制作过程：

1、一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟。

2、火腿肠切碎。

3、将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎。

4、将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。

5、在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。

6、准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。

7、将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。

8、锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。

小贴士：

1、混合后的土豆泥是很干爽的，不要太稀会不成形。

2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。

3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。

发表于2016-11-10 20:52:22