最近南瓜吃的比较多哈，

不过南瓜确实是我非常喜欢的食材，

用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮，

也适合秋冬季节食用。

这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面，

蒸出了的口感和外观都很象蛋糕，

色泽金黄诱人，

吃起来非常松软香甜，

做早餐很不错的营养又美味。

【奶香南瓜发糕】

原材料：南瓜  鸡蛋  牛奶  葡萄干  白糖

制作过程：

1、南瓜去皮切小块上锅蒸熟。

2、稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥。

3、将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。

4、加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀。

5、然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。

6、搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。

7、搅拌均匀进行发酵。

8、待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。

9、把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中，用手指沾点水把表面整理一下。

10、在上面再摆上葡萄干。

11、凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。

12、关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。

这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕

小贴士：

1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。

2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。

3、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。

4、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。

我搭配了玉米糊糊、煎鸡翅、石榴来做早餐，因为发糕是头一天做好的，鸡翅睡觉前提前腌制，早起只要十几分钟就可以搞定的营养丰富的早餐。

发表于2016-11-10 21:16:33