或许,

这只是一碗十分朴素的面,

却在这个寒冷的冬天，

给你一个无形却最温暖的"拥抱"。

剁碎的四季豆，

配以炒得焦香的肉末，

与咸香惹味的橄榄菜炒在一起，

拌上爽滑的面条，

味道鲜香可口，

好吃得让人停不下筷子。

【橄榄菜肉末四季豆拌面】

原材料：四季豆  猪肉末  橄榄菜

调料：生抽  蚝油  葱姜蒜  料酒  郫县豆瓣酱  花椒粉  白糖

制作过程：

1、四季豆去筋去蒂清洗后切碎。

2、煮锅烧开水后下入四季豆焯水约5分钟。

3、焯过水的四季豆过凉水备用。

4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色。

5、下入葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味。

6、加入剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽和料酒煸炒均匀后，下入控干水的四季豆继续煸炒。

7、待煸炒至四季豆水分蒸发一些，微微发焦后加入2大勺的橄榄菜，加入适量蚝油、少许白糖煸炒均匀。

8、煮锅烧热水煮熟面条。

9、面条过凉水。

10、控干水分后放在一个大碗中。

11、浇上炒好的橄榄菜肉末四季豆开吃吧。

小贴士：

1、橄榄菜在超市卖咸菜的柜台有售。

2、我自己吃会加入干红辣椒一起炒，这次给孩子吃说不要辣就没有加辣椒，喜欢吃辣的可以适量加入些辣椒。

发表于2017-01-12 12:07:31