春节期间避免不了的就是大鱼大肉的吃吃喝喝,吃太多油腻需要凉拌素菜来清清口,每年春节我家都会有一道凉拌菜会最先被消灭掉,比如凉拌黄瓜、凉拌三丝、炝拌土豆丝、凉拌木耳以及今天这道麻酱白菜粉丝等等,也都是平时经常做来吃的。加入了芝麻酱特有香味的白菜粉丝,我一个人都能吃掉一大盘。
【麻酱白菜粉丝】
原材料:白菜 龙口粉丝
调料:芝麻酱 盐 白糖 生抽 陈醋 辣椒油 香油 香菜 蒜 小米椒
制作过程:
1、龙口粉丝事先用冷水浸泡一会。
2、白菜最好用白菜帮中间用刀片一下,然后再切成细丝。
3、煮锅烧热水将粉丝煮熟,煮熟后过凉水并控干水分。
4、将白菜、粉丝、香菜、蒜末放入一稍大些的容器里面。
5、芝麻酱事先用温水调稀并搅拌均匀。
6、然后再依次加入盐、白糖、小米椒、生抽、陈醋、辣椒油、香油、调好的芝麻酱,然后用筷子搅拌均匀。
小贴士:
1、粉丝要用细一点的龙口粉丝比较好吃,白菜我用的白菜心,如果不是白菜心的话最好只用白菜帮口感比较好。
2、芝麻酱要事先用温水调稀,要不然太干没办法搅拌均匀。
发表于2017-02-01 19:12:32