咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

咖喱饭做起来简单方便，加入了椰浆和芝士口感更香醇浓厚，我们家孩子很喜欢吃。

【咖喱鸡肉饭】

原材料：鸡腿  圆葱  胡萝卜  土豆  

调料：生抽  料酒  胡椒粉  植物油  咖喱块  椰汁  芝士

制作过程：

1、鸡腿去骨切成小块，加入姜片、1大勺生抽、2大勺料酒、一点点胡椒粉、植物油抓匀腌制20分钟。

2、将圆葱、胡萝卜、土豆切成小方块。

3、炒锅烧热加入植物油，将姜片捡出，下入腌制过的鸡腿肉煸炒至变色。

4、加入圆葱、胡萝卜、土豆煸炒一会。

5、加入足够的热水大火开锅后中火煮约15~20分钟左右至熟，用筷子扎下土豆扎透就可以了，如果感觉汤汁太多这时候可以盛出来一些。

6、加入切成小块的咖喱块，小火煮至汤汁粘稠，煮的过程中不时搅拌，以免糊锅。

7、加入少量椰汁提味。

8、加入少许芝士，不断搅拌至芝士全部融化。

9、盛一碗米饭将咖喱鸡肉浇在上面开吃吧。

小贴士：

1、鸡腿去骨我是叫卖家帮忙的，如果自己操作可以用厨房剪刀更方便。

2、加入椰汁和芝士使得吃起来更香浓醇厚。

3、咖喱块我家只用好侍百梦多的，这个口感比较好。

4、不用另外加盐，咖喱块中都有咸味。

发表于2017-02-18 22:23:53