如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话，那就要数土豆和大白菜了。 记忆中小时候的冬天很冷，农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜，一般都是自家菜园子种的，到了秋天丰收后，大白菜会选取一部分来腌酸菜，剩下的一部分和土豆都会放在地窖里面储存。土豆在地窖里面会完好的保存，也不会生芽，整个冬天的餐桌就全靠这些白菜、土豆了。什么土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等，各种土豆总是吃不腻，以至于到现在还是很喜欢吃土豆，喜欢尝试各种有关土豆的菜式。

糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。 这道糖醋土豆酸酸甜甜味道很不错，大家也来试试吧。

【糖醋土豆】

原材料：土豆

调料：盐  料酒  生抽  白糖  陈醋  番茄酱  熟白芝麻  植物油

制作过程：

1、土豆去皮切滚刀块，要切薄一点，这样炸的时候比较容易熟。

2、锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。

3、炸至土豆表面微微发焦，内部熟透捞出控油备用。

4、小碗内加入1小勺盐，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

5、将锅内油盛出，倒入调料汁，加入2大勺番茄酱搅拌均匀，中火烧至酱汁起泡泡。

6、转大火倒入炸过的土豆快速翻炒，使酱汁均匀的沾在土豆上。

7、关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。

8、盛出趁热吃吧。

小贴士：

1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些，这样比较容易熟。

2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。

3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。

发表于2017-02-22 22:07:14