剩米饭除了做炒饭还有很多种吃法，

今天来一道日式米饭丸子，

酸酸甜甜又酥酥脆脆。

另外分享好吃的糖醋汁的比例，

记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，

一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，

可以随心所欲的做了。

【日式米饭丸子】

原材料：剩米饭  淀粉

调料：料酒  酱油  白糖  陈醋  番茄酱  植物油  熟白芝麻

制作过程：

1、剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。

2、然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。

3、手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。

4、锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。

5、准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

6、炸好的丸子控油备用。

7、将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱、一些熟白芝麻搅拌均匀，烧至起泡泡。

8、倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。

小贴士：

1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。

2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。

3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。

发表于2017-03-12 20:26:17