百香果具有抗焦虑、镇静安神的效果，在欧美一些国家，百香果广泛作为抗焦虑和镇静药物的原料。此外，百香果还有助于降血糖和降血脂的作用，同时还有助于消除疲劳、消炎祛斑、美容养颜等功效。

据研究，百香果对多种易成瘾的物质具有拮抗作用，可以辅助戒烟戒酒，同时也为开发更安全有效的戒毒药物提供了新思路。

百香果的好处特别多，前面叶子分享了一个镇静安神助睡眠的饮料的主要原材料就是百香果，很多朋友觉得百香果太酸，改善这算特别简单，加点柠檬片就很大程度改善，柠檬的涩正好可以综合百香果的酸，亲们可以参考我上一篇的自制安神饮料。

百香果的壳千万别扔了，做成下面这个零食简直太好吃了，端上桌大家特别喜欢，却无一人吃出来是什么，亲们不妨也试试哟，真正的变废为宝。

食材：

百香果全果两个、百香果果壳三个、白砂糖100克

制作步骤：

1、准备好原材料。
2、百香果果壳用水果刀削去外皮，同时撕掉内部那层薄膜。
3、切成条。
4、将果肉过滤出百香果果汁，渣别扔了哟，用来泡水喝或者打成汁喝。
5、切好的果壳肉、百香果果汁、白糖，倒入锅中，中火融化白糖。
6、白糖融化后就要改成小火，一直慢慢翻炒，直到最后白糖反砂包裹在果壳肉上，果壳肉变得比较干为止。

这个过程有点长，一定要小火慢慢炒，最好用不锈钢锅，我用的不粘锅，因为害怕白砂糖伤害锅，不敢用锅铲铲，我用筷子不停扒，导致受热不均匀，所以成品上的白砂糖显得发黄，真正做得好的成品中反砂的白砂糖是发白的。
成品图。
【小贴士】

一定要用小火炒，炒到最后要不停翻，白糖一定不要熬成琥珀色，那样就不能反砂了，最好用不锈钢锅来做。如果万一因为火大了白糖颜色变深而不能反砂的话，补救的办法就是将所有的果壳肉放入热水中，洗去糖分，稍微控一下水后重新加糖重新炒。

叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

发表于2017-04-17 14:39:37