很多人不喜欢大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味儿的，你会爱吗？

糖醋蒜是春夏季节符合时宜的小菜儿。现在这个季节新蒜正好上市，赶快买一些回来做糖醋蒜吃。糖醋蒜想要做的好吃，最主要的是掌握比例，大蒜和盐的比例为10：1、糖和醋的比例为1：3、大蒜和糖、醋、盐加起来的比例大约为1：1。掌握比例之后，制作起来就会简单很多啦~，而且不用担心做出来不好吃，有了这种傻瓜式的比例做法，谁都可以轻松做一坛好吃的糖醋蒜啦！

糖醋蒜是北方地区的传统小吃，味道独特爽口。虽然大蒜很常见，但是不要忽略它自身众多的营养价值。它含有丰富的对人体有益的物质，多吃大蒜，可以促进新陈代谢、增强免疫力，还能预防心血管疾病。姑娘们想要滋养皮肤，也可以吃点大蒜哦。

大蒜最神奇的是它具有潜在抗癌的特性，含有的某些物质具有杀菌的作用。大蒜这么多好处，是不是吃越多越好呢？当然不是！每天食用大蒜的量保持在一头是比较合理的。

【食材准备】

新蒜   1000克

白糖   230克

酿造米醋  700克

盐   100克

【制作步骤】

1.准备好食材。

2.处理大蒜，将大蒜的外层撕掉，漏出蒜瓣，切掉多余的蒜把和蒜头多余的部分。

3.将大蒜放入一个容器中，加入适量盐，加入凉开水，水要没过大蒜。

（新蒜直接撕掉外皮后千万不要直接用自来水冲洗，以免沾上生水引起变质。）

4.用保鲜膜将容器包起来。这样是为了减少杂质和细菌的进入。每天换一遍凉开水，持续五天。

5.锅里加入酿造米醋、盐、白糖，烧开，然后充分放凉。

6.将玻璃坛子用白酒消消毒，然后用开水仔细清洗，充分擦干水汽，然后装入大蒜，倒入做好的糖醋汁。

7.盖上盖子，在坛沿里加入适量凉开水；将坛子放到干燥阴凉处，大约二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。

【完成】【小贴士】

也可以选择红醋，做出来的颜色发红，我喜欢用酿造米醋做，做出来味道很适口，表皮的为白色，剥开后的蒜瓣为翠绿色。

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

发表于2017-05-04 11:45:50