夏季烈日炎炎，浑汗如雨......天气辣么热，食欲不振变成了我们的日常。

叶子今天来分享一道简单小凉菜--凉拌莴笋，具有解暑开胃的功效，是夏日餐桌非常理想的菜肴哦！尤其是想减肥的美眉们一定要试试哟，清肠爽口的低脂菜肴帮您瘦身又不挨饿。

莴笋又称莴苣，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍；茎、叶中富含的莴苣素，具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是莴笋利于清肠、开胃和消水肿。

于是，凉拌莴笋就成为了夏季受欢迎的菜品之一，它不但口味清新，还有有助于消化。

[食材准备]

莴笋  1根

干辣椒 5个

大蒜  3瓣

干花椒 十来粒

植物油 适量

香油  少许

 盐  少许

生抽  适量

香醋  少许

凉开水 适量

[制作步骤]

1.准备好食材。

2.大蒜切成沫（ps：食材中有用到大蒜沫的时候先切大蒜，有利于大蒜在空气中产生更多的大蒜素。）

3.把莴笋切成丝。

4.把辣椒放到开水里稍煮一下。（ps：煮辣椒有两个好处①辣椒不会很辣，会更香~②辣椒淋油的时候不容易糊，会保持鲜亮的颜色）

5.将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中。此刻香气扑鼻而来~

6.另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油（ps：加入辣椒油的量要根据个人的口味；生抽和香醋的比例为5:1）

7.把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可。

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

发表于2017-05-20 09:56:01