豇豆大量上市，特别便宜，又嫩又脆，叶子买回来一大堆，大部分泡进了泡菜坛子里，剩下一部分突然想起一个大厨教的吃法，手撕豇豆，这做法真的特别特别简单，可平常就是想不到呀，做来一吃，真的特别好吃，比炒豇豆、麻酱豇豆都好吃，当然等我坛子里泡好的豇豆做个肉末酸豆角也是极棒的。

豇豆的热量低，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，物美价廉的好食材，这样开水焯烫比直接炒要降低农残的含量，是不错的吃法哟，关键是简单呀，又快又好吃，别以为这手撕麻烦哟，特别好撕的，很快的，强烈推荐亲们试试。

【食材】

豇豆    300克

干辣椒   5个

干花椒   少许

生抽    适量

大蒜    三瓣

凉开水    适量

米醋    少许

油    适量

蚝油    少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、锅里加入足量水烧开，加入少许盐和油，放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟。

3、捞出豇豆放入凉开水中。

4、将豇豆撕开。

5、将干辣椒放入锅里煮几分钟，这样会去掉辣椒的生辣味道，吃起来不容易上火，也不会太辣，但依然有辣椒的香味。

6、将煮过的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起锅烧将油烧到微微冒烟，将热油淋入，然后加入一勺生抽、四勺凉开水，少许蚝油和少许米醋，拌匀成调味汁。我用的小瓷白勺，具体多大的勺根据用量来决定，调味汁的口味也根据个人的口味来进行调整。因为生抽、米醋和蚝油里含盐，所以不用额外加盐。

7、淋入调味汁即可。

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发表于2017-06-25 17:57:54