叶子家人爱吃包子，可叶子对于包子和饺子这类的，亲们也知道，一向包不太好，加上每天忙晕的节奏，真是做不了太细致的活，哈哈......

所以，叶子所有菜肴除了围绕“长不胖”的三低菜肴来做以外，还有最大的特点就是简单，将大厨们做的简单化，还有自己创造一些简单食谱，让各位懒朋友和叶子一样做懒菜，嘿嘿......

今天分享的这个懒人灌汤包真的很懒很懒，但做出来效果不错哟。

用饺子皮做包子皮，用吉利丁粉代替肉皮冻，真是太简单了！

吉利丁粉：是一种食品添加剂，主要成分是卡拉胶和明胶，卡拉胶从海藻类提取的一种多糖混合物，明胶是从动物里提炼的一种胶质，主要为胶原蛋白，适量吃吉利丁粉并不影响健康。

【食材】

饺子皮适量、肉末适量、吉利丁粉10克、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡蛋一个、大葱一根、芝麻香油少许、生姜适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、吉利丁粉里加入200克水，加入适量生抽和蚝油，拌匀，然后放入冰箱冷藏。
3、一两个小时后，就凝固了，用叉子划散开。

4、肉末里打入鸡蛋、加入大葱末、生姜末、加入少许生抽、黑胡椒粉、充分拌匀，然后加入适量盐和芝麻香油再拌一下。

肉末用三分肥七分瘦的比较好，生姜末稍微多加一些。

5、加入吉利丁粉做成的冻，充分拌匀，如果希望汤汁多，就多加一些，没有固定的比例，叶子个人觉得也不用太多了，不然包子蒸好后憋憋的。
6、将饺子皮擀薄，加入馅料，包包子。
7、包好的包子，叶子包不好，收口处有点厚，导致蒸的时候时间要长点。
8、可以蒸熟，也可以按照水煎包的做法来做。

蒸的时间亲们自己掌握，每个人手法不同，厨具不同，火候不同需要蒸的时间都有差异，水开后放入再蒸。

如果煎熟的话，用不粘锅刷上油，放入包子，底部煎黄，然后加入适量水，我加的水稍微有点多了。
9、盖上盖子中火焖熟即可。
完成。

个人觉得水煎的比蒸的好吃，也多摄入不了多少油脂，不粘锅刷一丁点油就可以了。
叶子公众号“叶子的小厨”里有400道简单美味菜肴，还有很多私房酱料秘制做法，欢迎关注，有任何疑问欢迎到那里留言，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

发表于2018-01-12 15:43:52