这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。

       春节朋友聚会喝个小酒，用这道菜作为下酒菜是非常不错的选择哟，一边品美味喝美酒，一边天南海北聊天，人生之惬意就这么简单......

原材料：

【主料】：鸡胗200克

【配料】：尖椒三个、泡椒小半碗

【调料】：生姜一块、大葱一段、大蒜瓣两瓣、生抽少许、料酒适量、盐适量、花生油适量

准备好原材料

鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒

尖椒切成小块、泡椒切成小段

葱姜蒜切成末

焯好水的鸡胗切成片

锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末

加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用

锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味

加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅

小贴士：

一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；

二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；

三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。

发表于2014-01-22 10:56:50