每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香喷喷，可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏，今天特别照顾她一回，一点麻辣味道都没放，放了黑椒汁和孜然，没想到不加麻辣也这么好吃，烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个，嘻嘻......

     今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的，味道非常香，外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单，下面来看看吧.......

原材料：

【主料】：鸡腿四个

【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、红酒30克、香油适量、鸡蛋清适量、盐适量、黑椒汁适量、孜然适量、生抽适量

制作步骤：

准备好原材料

鸡腿切一些口子，方便入味

生姜、大蒜切成片，大葱切成小段

鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀

加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时

将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里

放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右

中途要翻一面

烤好的成品

小贴士：

一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；

二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；

三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面刷一刷。

发表于2015-03-31 10:19:11