今天做的这款白萝卜烧排骨结合宝宝和我的胃口加了自制剁椒酱和番茄酱，没想到两种添加到一起味道非常不错，自己做一坛剁椒酱，不管是炒菜还是拌凉菜我都喜欢用一点，萝卜烧排骨是一道很普通的家常菜，这里我就不啰嗦了，直接来看制作方法吧......

原材料：

【主料】：白萝卜400克、肋排300克

【调料】：生姜一块。大蒜三瓣、香葱两棵、番茄酱适量、自制剁椒酱适量、老抽适量、油适量、料酒适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、排骨切成小块。

3、锅里加入适量水，加入少许料酒，放入排骨，大火煮开两分钟后捞出排骨备用。

4、白萝卜切成滚刀块。

5、生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花。

6、锅烧热加入适量油烧到6成热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒。

7、加入排骨、葱姜蒜翻炒。

8、加入白萝卜块、适量老抽翻炒，多炒一会炒入味。

9、加入适量开水再次烧到滚开。

10、盖上锅盖，改小火煮半小时。

11、大火收汁。

12、出锅，撒上葱花。

成品图

小贴士：

一、没有自制的剁椒酱可以用剁细的豆瓣酱代替；

二、炒的时候要多炒一会，炒入味；

三、炒好后要加开水，如果加冷水，排骨遇冷肉质会变硬；

四、调料里含盐，所以不要额外添加盐了。

发表于2015-05-28 09:31:26