冬瓜常被人列为不好吃的食材，提倡食物多样化的我就觉得没有不好的食材，关键在于搭配和制作，我今天将冬瓜和肉末一起蒸，不仅非常好吃，而且烹调方式更健康，这样做油的用量也很少。我采用压力锅来蒸的，时间比较短，冬瓜也比较软烂，蒸出来的汤汁和肉末、冬瓜一拌，真的很下饭哟，想控制能量想减肥的亲们一定要试试哟，一样能吃到肉，一样美味可口，何不用更健康的烹调方式呢？

原材料：

【主料】：冬瓜400克

【配料】：瘦肉70克、红柿子椒一块

【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、小葱两棵、生抽适量、米醋少许、香油适量、油适量、盐适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、冬瓜切片摆盘。

3、红柿子椒切成小颗粒状，生姜、大蒜切成末，小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末，豆瓣酱剁细。

4、瘦肉剁成肉末，加入适量盐、香油、黑胡椒粉、水淀粉，抓匀。

5、锅烧热，加入适量油，爆香姜蒜末。

6、加入豆瓣酱炒香。

7、加入肉末翻炒至熟。

8、加入红柿子椒末、小葱葱头部分，翻炒，加入适量生抽、米醋，翻炒均匀。

9、将炒好的肉末倒在冬瓜上面。

10、蒸熟即可。

小贴士：

豆瓣酱、生抽、米醋含盐，所以没再加盐。口重的可以将蒸熟后的冬瓜里的汤汁倒出来在锅里加入适量香油、生抽等再次调味后淋入，我为了减少油盐的摄入，就没有做这一步，直接拌匀就吃，味道也不错。

发表于2015-07-03 10:17:28