我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒，不仅去除了腥味，重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了，完全忘记了是怎样的辣，鸡胗连同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用这道菜来下酒也是非常非常棒的，爱吃的亲们一定要试试哟......

原材料：

【主料】：鸡胗400克

【配料】：杭椒5个、红柿子椒一个、泡椒100克

【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、豆瓣酱少许、油适量、盐少许、生抽适量、花椒油少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。

3、红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。

4、生姜、大蒜切成末。

5、锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

6、加入鸡胗大火翻炒至熟。

7、加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。

8、加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。

成品图

小贴士：

本菜要大火旺炒，豆瓣酱和泡椒都比较咸，所以腌制的时候只微微加一丁点盐，后面不用加盐了。

发表于2015-07-11 09:37:51