我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！

      今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。

原材料：

【主料】：尖椒200克

【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、葱白两段、油适量、香醋半汤匙、白糖半汤匙、蚝油少许、生抽一汤匙、凉白开两汤匙、豆豉酱适量、花椒油几滴、香油几滴

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、尖椒去籽、切成段。

3、生姜、大蒜、葱白切成末。

4、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。

5、不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。

6、一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。

7、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。

8、加入煎好的尖椒稍微翻炒。

9、加入调料汁煮至浓稠。

10、非常好吃的虎皮尖椒做好了。

小贴士：白糖的用量要少，调料汁中含盐，一定不要再加盐了。

发表于2015-07-23 13:25:40