今天分享的豆捞时蔬是在营养课上由国宴传承人刘江老师教的做法，老师用的是鹰嘴豆，我跑了三个超市也没买到，老师说要举一反三，所以我就用绿豆代替鹰嘴豆吧，这火热的天气吃吃绿豆正好清热解毒。

         当时老师做好的豆捞时蔬非常抢手，我今天做的这个对于口感来讲，属于清淡养生型的，估计重口味的朋友不会喜欢，做法倒是非常简单，就加了点盐，其他的调料都不用，保持食物的本真味道。绿豆和南瓜直接打成汁后，我尝了尝，不加任何调料倒是挺好喝的，我在想这个作为宝宝辅食应该很棒，直接将蔬菜也打成汁，清淡营养，非常适合宝宝。

原材料：

【主料】：绿豆100克、南瓜150克、番杏200克

【配料】：枸杞十粒

【调料】：盐适量、香油少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、绿豆和枸杞提前泡一个小时。

3、南瓜去皮切成小块。

4、绿豆、南瓜加适量水煮熟。

5、将煮熟的绿豆、南瓜连同汤一起打成汁。

6、锅里加入足量水烧开，滴入几滴香油，加入适量盐。

7、将洗净的番杏叶快速焯水后捞出。

8、打好的汁里加入适量盐拌匀，加入焯好水的番杏，加入枸杞即可。

小贴士：我的做法偷懒改变了一些，老师做的时候将打好的汁重新倒入锅里又煮了一会，加入盐，将泡沫舀出不要，将汁盛入容器中，锅里留一部分加入开水烧到滚烫，用这个汤汁来将蔬菜焯水。

发表于2015-08-05 09:37:44