一夫食堂微博疯转的半半拌面最近真的火了，做法简单，味道超赞，真的非常好吃，做好后，我家宝宝尝一口就赞不绝口，说太好吃了，不过宝宝说她下次要吃热的，但是还是要这个做法，宝宝一直跟着我学营养，对自己的饮食习惯要求还很高，她觉得肉类要吃热的比较好，哈哈，不管是凉面还是热面，首先这个做法真的非常好吃，而且看起来复杂，做起来很简单。

    肉类选择了鸡肉，脂肪含量比较低，面条中加入了黄瓜和西红柿，不仅颜色漂亮，而且荤素结合营养搭配也很不错，加了豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、辣椒油这些调料后，味道真叫一个绝，舌尖上的五味调和，太美味了！

原材料：

【面条材料】：高筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、植物油5克、水10克

【配料】：鸡胸肉100克、西红柿一个、黄瓜一根、油炸花生米30克

【调料】：生姜一块、香葱一棵、豆瓣酱适量、芝麻酱适量、油泼辣子适量、甜面酱适量、酱油适量、油适量、盐少许、花椒油几滴、香醋少许、白糖少许

制作步骤：

1、将面条材料放入面条机里出好面，没有面条机的直接买湿面条即可。

2、锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。

3、煮熟的面条放入凉白开水里过凉。

4、西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。

5、生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。

6、鸡肉剁成末。

7、油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。

8、芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。

9、锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。

10、加入豆瓣酱炒出红油。

11、加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。

12、面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。

小贴士：鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。

发表于2015-08-31 10:30:49